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台刊解读台商创业必修两堂课 面包战争大陆开打 (3)
2007年02月07日 15:29 来源:中国新闻网

  以数字来看,大陆的面包市场才刚起步。根据市调机构Euromonitor统计,韩国、香港等周边地区,平均每人每年面包消耗量约为8公斤,而大陆平均才1公斤。而且,随着大陆都市忙碌的白领阶级逐年增加,面包牛奶的西式早餐组合也正加速取代汤面、清粥,“因为大部份人已没有花上一小时享受早餐的奢侈了,”Euromonitor的研究报告写着。

  看好面包市场的远景,连大陆最大的食品台商顶新集团也正积极与日商洽谈合作,未来可能也投入面包连锁店的竞争行列。

  类似的面包战争,也将走出上海。梅龙镇广场的面包新语厨房,四个福建师傅正专心听着新加坡技术监督“阿傅”的指导,他们所属的“音乐厨房”餐饮集团,将在厦门引进面包新语,挑战拥有两百多家加盟店的另一个台商品牌“安德鲁森”。

  克里斯廷与面包新语,这两个品牌都以台湾面包征服上海人的心与胃,但两者的经营手法,却大异于传统台商。

  台湾式传统经营难奏效

  罗田安的故事在台商圈中已成传奇,因为在快速成长的七年里,克里斯廷只有他一个台湾人。

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编辑:吉翔】
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