熬煮、碾压、搅拌......不一会儿锅中颗粒状的奶块变得丝滑软糯，空气中醇香的奶味弥漫开来。
在内蒙古自治区锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗浩勒图高勒镇巴彦宝拉格嘎查，从事传统奶食品制作已有30多年的道仁格日乐，正在灶火旁熬煮奶豆腐。
道仁格日乐有着一手精湛的奶食品制作技艺，一直以来采用传统方法制作奶豆腐，制作的奶豆腐口感好、品质高，受到很多民众的喜爱。
查干伊德就是蒙语的奶制品。2014年8月，正蓝旗奶制品制作工艺察干伊德被列入国家非物质文化遗产名录。
(记者 陈峰）
责任编辑：【宋方灿】
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