菜单上号称来自东北的“霸王仔”实际上是南京猫。 陈郁 摄
笼子里面的灰鹅被说成了大雁。 陈郁 摄
南京餐馆“挂羊头卖狗肉” 猫肉冒充老虎肉
2008年06月25日 10:43 来源：扬子晚报 
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发表评论 所谓从东北运来的老虎肉其实就是从当地收购的猫肉，而来自盐城的大雁肉原来产自六合农村的杂交灰鹅。为了迎合一些猎奇的市民对野味的追捧，南京一些餐馆饭店纷纷打出野味招牌，然而就在不少食客大快朵颐的时候，本报记者暗访发现，这些野味多是“挂羊头卖狗肉”。
对顾客吹嘘
老虎大雁仙鹤什么都有
“位于城南花神家具港对面的一家饭店正在卖老虎肉！”一位王先生向本报记者报料，根据他的描述，这家饭店很不简单，包括仙鹤、大雁、梅花鹿等国家�；ざ锒己杖簧狭瞬说�。而让王先生更为惊讶的是，这家饭店还公然在卖老虎肉！他忧心忡忡地说，自己家就在饭店附近，看着每天晚上络绎不绝前去消费的车辆，心里很难过，希望记者能够去暗访一下，联手执法部门救救那些可怜的野生动物。
“快进来看看吧，我们这里有纯野生的大雁、仙鹤，红烧、清炖任你选，保准好吃……”根据读者提供的地址，昨天中午记者驱车来到了位于西善桥的这家饭店，刚入饭店，热情的服务人员便迫不及待地向记者介绍起饭店的特色菜来。
进入饭店包间，服务员立刻把餐桌中央的一份菜单席卡递了过来�！罢庑┒际俏颐堑奶厣凡�，来我们这里的没有人不点这些�！狈裨苯樯芩�。
记者接过菜单刚准备细看，服务员俯身指着一个名为“红烧五爪金龙”的菜名介绍道，五爪金龙就是鳄鱼肉，很好吃，和别的人工养殖鳄鱼不同，他们店的鳄鱼最有野性，做得也最正宗。
看记者好像并不感兴趣，服务员于是又开始推荐另一道名为“红烧霸王仔”的菜来，记者询问这“霸王仔”究竟是什么东西，服务员颇为神秘地说，就是东北最出名的一种动物�？醇钦呋故怯行┎镆�，他低下头悄悄地说：“其实就是老虎肉，很补的！”
“啊，老虎肉你们也敢卖？”记者佯装有些吃惊，服务员赶紧让记者低点声，轻声说道，他们老板很厉害的，只要顾客想吃的野味，他们一般都能提供，而老虎肉也是他们店的招牌菜，从去年年底就开始卖了，有时候都卖得脱销。
对执法人员坦白
野味全是家养的
记者注意到，在这份菜单上，除了服务员介绍的鳄鱼肉、老虎肉之外，一些诸如野生大雁、野生獐子、野生仙鹤、野猪等国家�；ざ锒己杖辉诹�。为了探究这些野味真实的身份，记者在服务员倒茶的间隙，出门与该饭店所在辖区的雨花台区西善桥工商所取得了联系。
十分钟之内，身穿制服的执法人员进入饭店，面对执法人员的突然出现，饭店的服务人员立即慌了神。在看了饭店包间中赫然标注的野生动物菜名时，工商执法人员初步判断，该饭店涉嫌违规销售野生动物。
“这上面销售的野生动物究竟是怎么回事？”面对执法人员的询问，饭店前台的一位庄姓工作人员先是很镇静，但当一听到“野生动物”四个字的时候，立即慌乱起来，口中边说“菜单印错了”，边转身头也不回走出包间不知去向，原来该工作人员正忙着指挥其他服务员，将包间所有的菜单都统统藏起来。
面对饭店经营人员的不配合，执法人员只得自己寻找饭店后场，对在售的野生动物进行取证。就在这个时候，一位张姓男子找到了执法人员，声称自己是饭店负责人，他表示自己可以对执法人员提出的问题进行解释。
对于执法人员提出的，饭店涉嫌销售野生动物的说法，张老板一听立即叫屈起来。他信誓旦旦地表示，这种说法绝对冤枉，因为他卖的其实都是家养动物。
明明菜单上白纸黑字写着“霸王仔”来自东北、孔雀来自大别山、仙鹤来自盐城……怎么一下子就摇身变成了家养的动物呢？
“跟你们说句实话，所谓的‘野味’其实就是说给那些吃饭人听的，你不说‘野味’，别人会来吗？”老板颇为“诚恳”地说出了他们这一行的内幕。他以自己饭店“野味”举例说，菜单上写的大雁，其实就是一种专门人工养殖的灰鹅，这种动物就是鹅的一种，而在卖的野猪也是来自六合的一家供别人打猎用的农场，野猪被打死了，就送到他们这里做成菜对外卖。
“那么你们服务员介绍的老虎肉也是家养的？”面对提问，老板直言，菜单上写的“霸王仔”实际上就是“猫肉”，为了让执法人员相信，他特地拿来了几张收据，上面显示的收购日期是4月12日。老板说，这些猫都是他花钱请人在当地收来的。
工商部门警告
涉嫌虚假宣传误导顾客
记者注意到，虽然张老板诚恳地表示自己的野味其实都是“家养”动物，但是这些伪野味的价格之高却不含糊：猫肉卖到了一份198元、冒充大雁的杂交灰鹅卖到了每份78元、生活在人工农场的野猪肚的价格更是达到了588元。
“既然都是家养的动物，那么必须得在菜单上作出标注！”西善桥工商所的执法人员指出，该饭店将人工养殖的家禽称为野味的销售做法，已经涉嫌虚假宣传误导消费者。
该人士表示，目前国家对野生动物的�；ちΧ炔欢霞忧�，因此一些专门以销售野味吸引食客的饭店，常常便会使出“挂羊头卖狗肉”的招数，绝大多数饭店内经营的所谓“野味”都是店主们为招徕顾客而想出的骗术，他们将一些家养的鸭子、大鹅，去皮后冒充野生天鹅、大雁，添加佐料乱炖后蒙骗消费者。他奉劝那些争相追捧野味的食客们，不要再落入饭店老板们精心设计的野味陷阱中去。(记者 陈郁 通讯员 如法）
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