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台湾魅力夜市:平民日常的休闲娱乐(5)

2008年12月22日 14:51 来源:新民晚报 发表评论

  管理 严格中有人情味

  其实对于上海来说,原来也有类似台湾夜市、适合普通百姓下班后休闲的去处,如历史悠久的城隍庙,大名鼎鼎的云南路,声名远扬的吴江路。但受商业化和高档化的发展思路影响,这些地方都不再那么“和蔼可亲”,上海本地市民光顾得越来越少了。如今的上海,虽然有“新天地”,但却很少有平民化,适合打工阶层的休闲场所。

  而在台湾,当初本是百姓夜间赶集的“夜市”,由于摊贩们不断呼朋引类推陈出新,而各地方政府机关又懂得因利乘便从旁协助,“逛夜市”不但发展成游客来台观光必备节目,同时又是市民生活不可或缺的组成部分。这一点,对于许多城市的管理者来说,无疑是值得借鉴的。

  导游告诉记者,每一个夜市上的摊位,食品卫生和环境整洁都必须搞好,否则很快就可能被取消资格。据统计,仅台北市的摊贩约有2.6万户,从业者共约4万人,其中从事小吃饮食的占半数,他们每天工作9个多小时,比上班族工时稍长。摊贩多以家庭方式经营,近年发展成连锁店形式,雇用计时劳动者,摊商收入高过一般工薪阶层,也正因为如此,他们都特别珍惜。

  在西门町夜市,记者碰到一个给人画像的民间画师。对着客人,短短几分钟,一份惟妙惟肖的人像素描就跃然纸上。凭自己的爱好所长,赚取一份生活费用,算是典型的小摊贩。但记者发现,他的胸口挂着一个标牌,上面写着他的姓名、专长和经营区域,原来是政府部门专门给他颁发的民间艺人资格证。他告诉记者,这证件是经过考试才能领到的,必须有这样的证件,才有资格在夜市街头摆摊。

  除了严格管理,当地政府有时也颇有人情味。导游透露,前一段时间台北市政府新闻处专门举办了“台北十大夜市小吃”网络票选活动,结果最受台湾人喜爱的“蚵仔煎”拔得头筹,成为人们最爱的夜市小吃。其次依序为臭豆腐、蚵仔面线、鸡排、珍珠奶茶、生炒花枝、药炖排骨、芒果冰等夜市美食。

  小摊小贩一向是大城市管理的难点。台湾的夜市让我们看到,要管好,既要给他们生存的空间,也要有规矩,成方圆。 (记者  潘高峰  周骏)

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