《中华文摘》文章：改变性格和命运的食物
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文/子文
真的“江山易改本性难移”吗？科学家通过对营养与健康关系的不断深入研究后指出，有些不良性格的人可以经过饮食调节而改变。如果食物真能改变性格，恐怕“性格决定命运”这句格言就要改写成“你的嘴巴决定你的命运”了。
你是否觉得自己刚才还放声大笑，不大一会儿忽然黯然神伤了？其实情绪不稳定的人往往是酸性食物摄入过量，缺乏维生素B和维生素C的缘故。所以，要多吃些碱性食物，如含铁丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、芝麻及含磷较多的葡萄、栗子、杏、土豆等。若是情绪还易波动，最好改吃素一段时间。同时，多吃富含维生素B的食物，如大蒜、油菜、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、玉米、香蕉、苹果。
当跟同学朋友闹别扭了，你是否会一直为能否主动和好耿耿于怀？那么，你就是个优柔寡断的人了。这可能是体内缺少维生素和氨基酸所致。所以，要建立以肉类为中心的膳食习惯，同时多食新鲜水果和蔬菜，特别要多吃含维生素A、B、C的食物。偶尔吃一些辣味食物，也会有很好的效果。
固执的人喜吃肉类及高脂肪食物，使尿中尿酸偏高所致。所以，除了鱼肉之外，应减少食用肉类食物。蔬菜以绿黄色为主，减少盐分摄入量，以清淡为主；另外，有必要改变常吃方便面、清凉饮料或不吃早餐的习惯。
针对焦虑不安的人，可吃帮助安定情绪的营养素，如含钙质、维生素B族等，还要多吃可增强体质的动物性蛋白质，只是烹调时注意清淡一些，不可口味太重。维生素B族含量多的食物有啤酒、牛奶、蜂蜜、动物肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。这些食物对于缓解高考前的压力也非常奏效。
消极依赖的人应适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，多吃含钙和维生素B较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品，以及鱼、贝类。
你觉得自己不如别人聪明吗？其实食物也可以助你一臂之力。相对迟钝不灵的人需要摄取丰富而多变的食物，特别是多吃维生素A和B族的蔬菜，富含钙质的食物以及对大脑神经纤维有帮助的海藻食品，以达到营养大脑神经之目的。
都说“80后”、“90后”是个人主义者，其实科学家也研究出了改掉他们以自我为中心的方法：首先戒掉嗜糖，其次要多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜，注意绝对不吃过咸的食品。
多心多疑的人每日要多吃些高蛋白质食物，如牛肉、猪瘦肉等；要多吃乳类制品，多喝牛奶。体力得到恢复，猜疑不安的状态便会消失，转而变成积极、富有行动力的人。
做事虎头蛇尾的人多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿等，少吃肉类食物。
爱唠叨的人应多吃些糙米、豆类、花生、干果、白菜、芹菜，以及动物肝、心、肾等食物。
建议坚决执行半年以上的时间，到时候你或许真的会发现一个连自己都想不到的、已经改变了性格的另一个自己。
(摘自《中学生百科》）
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