昨天，记者从京城各大市场了解到，受毛猪收购价格回落及库存量增加等多方面因素的共同影响，近期猪肉批发价格有所回落，而各个屠宰厂家也正在积极存栏，储备货源，再加上库存量在近期有所增加，估计“贴秋膘”的习俗将不会使肉价出现上涨。

　　在新发地市场肉类交易大厅，记者注意到，很多来购买猪肉的市民都是冲着“贴秋膘”去的。一位顾客告诉记者，作为老北京人他一直坚持着“贴秋膘”的习俗。虽然今年的猪肉价格高得有点离谱，“秋膘”还是要贴的，但是可能会少买一点。

　　据大厅的相关负责人介绍，近一周的猪肉批发价格有小幅回落，如8月1日白条猪的批发价最高价为20.4元／公斤，最低价为18.8元／公斤，而昨天白条猪的最高价为20.3元／公斤，最低价为18.5元／公斤。

　　肉类大厅商户夏卫平告诉记者：这两天的猪肉销售相对前几天来说稍快了一点，但是销售量的增长幅度不是太大。

　　何谓“贴秋膘”

　　北京人有“苦夏”之说。由于天太热，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

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　　水菜价格普涨两成以上

　　近日，新发地水菜市场上价格几乎全面上涨。茼蒿由1.6元／斤-1.7元／斤，涨至了2元／斤-3.5元／斤，其他如蒿子杆、苋菜、木耳菜、芥兰、菜心、空心菜、鸡毛菜、香菜，也都不同程度地上涨，涨幅至少在20%以上，有的价格也接近翻番。

　　前几日，也是由于高温和雨水，香菜由三四毛钱一斤蹿到了2元一斤，菠菜也曾由两三毛钱一斤涨至了2元一斤。(金可)